今日から3日間、梅の天日干しをします。専用の大きなざる、それをのせる自作の台を用意しました。梅の実を塩に漬けて実から出た水分が梅酢です。その実を取り出して天日干しにすると、皮が柔らかくなり食感がよくなります。干しすぎると逆に硬くなってしまうそうです。昔ながらの梅干し作りです。

30日（木）～8月3日（月）ひっぽパスタは「ホタテのクリーム」です。週替わりのスウィーツは「ガトーショコラ」です。ご来店お待ちしております。